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O hidromel ou “bebida dos deuses” como era conhecida no passado. É uma bebida fabricada originalmente de água e mel fermentados naturalmente, e caracterizado como uma das mais antigas consumidas pelo homem, talvez mesmo antes do vinho, e é provavelmente a precursora da cerveja. Antigamente o seu uso era generalizado, mas o desenvolvimento das civilizações e dos recursos agrícolas estimulou a substituição do hidromel por outras bebidas como o vinho
A origem do hidromel provavelmente vem dos países africanos e, mais tarde, passou a ser produzido em toda a bacia do Mediterrâneo e Europa, desempenhando um papel importante nas antigas civilizações. As bebidas fermentadas de mel provavelmente são as mais antigas bebidas alcoólicas conhecidas pelo homem, sendo produzidas há milhares de anos antes do vinho e cerveja, com relatos de coletas de mel por volta de 8.000 a.C.
Na mitologia celta, anglo-saxões e vikings, o hidromel era parte importante dos rituais, por ser conceituada como bebida dos nobres e deuses. Para esses povos, essa bebida promovia a imortalidade, conhecimento e dom da poesia, e acreditava-se ter poderes mágicos e de cura, capazes de aumentar força, vigor e fertilidade.
Existe várias qualificações de hidromel ao redor do mundo, na Espanha temos o Aguamiel, França e Portugal o hidromel, na Itália o Idromele, na Índia o Madhu, e na Holanda o Mede, dentre outros países.
O hidromel é uma bebida que contém de 8 a 18% de etanol por volume, sendo produzido por meio da fermentação ocorrida por leveduras em uma solução diluída do mosto composto de mel, obtida através da adição de uma quantidade adequada de água.
O hidromel é bastante consumido na Europa, na Argentina e na Bolívia. No Brasil, esse produto ainda é pouco conhecido, possivelmente pela falta de investimentos e divulgação do mesmo.
Como beber o HIDROMEL?
Devido à similaridade com o vinho em termos de complexidade de aromas, acidez, dulçor e teor alcoólico, recomenda-se a utilização de taças para a degustação.
A temperatura recomendada para a degustação é de 10°C à 14ºC.
Para atingir esta temperatura basta deixar seu hidromel após gelado em geladeira por volta de ia a 15 minutos, mas se estiver em pleno verão nada impede que tomo bem gelado, é muito saboroso e refrescante também, pode as vezes, diminuir um pouco os aromas e sabores, como acontece com o vinho. Mas nada que interfira no sabor natural do hidromel.
